一、技術背景痛點分析《關于茶葉生產過程中影響品質的現象》

1、在茶葉生產領域中以前基本都是手工采摘青葉，茶葉的梗葉保持的比較完整，走水通順，物質轉化相對充分，現大都采用機割采摘方式，這就造成大量茶青的葉片及梗脈破碎，茶葉走水不順暢，物質轉化程度低；

2、現烏龍茶在做青環節中大多采用搖青桶搖青發酵，悶青和積水現象比較嚴重，特別是雨水青葉，其內在品質就會存在不同程度的缺陷，如青雜氣過重、走水不透、發酵效果差、苦澀味道轉化不掉等。特別是在制作低等級的茶青或夏暑茶青時這種現象更加凸現，從而影響成品茶葉的品飲價值和市場價值。

二、技術優勢摘要：

1、本技術可有效地改善茶葉的物理、化學性質，促進茶葉中的游離態物質與非游離態物質間的相互轉化，使茶葉品質得到提升。并節能增效，提升茶農和茶業的盈利空間，可相應提升茶葉品飲價值、減少烏龍茶類烘焙時間、降低傳統焙茶的損耗比值，該技術轉化的設備能耗少、操作便捷，其單次工作時間不超過24小時；

2、修復茶葉葉脈、梗脈走水功能，有效減少茶葉中的苦澀水；

3、提高茶葉中（氨基酸、兒茶素、茶多酚）等有效物質的浸出率；

4、部分去除茶葉中的青氣和雜味；

5、通過物理方式引起一系列的化學及生物反應將不利于茶葉品質的組分轉換成有利于提升茶葉品質的組分，促進茶葉芳香物質和滋味感轉化。

6、提升茶葉顏色活性，本技術賦予茶葉喚醒沉睡分子的功能，活化其狀態，使茶葉顏色活躍。

7、輔助提升茶葉抗防霉能力，在不影響其內在品質和主要化學成分的條件下，經過本技術處理后，茶葉在25～30℃高溫和（65%～75%）高濕環境下貯藏，可以顯著控制茶葉中主要霉菌的生長，延長茶葉在高溫高濕季節內發生霉變，能夠大大降低茶葉在加工貯運中霉變損失；

8、去除降解茶葉中的部分農藥殘留，本技術可使高茶葉分子附著的有害農殘物迅速剝離沉降，并進行一定的分解。

9、綠色環保、純物理技術，對茶葉沒有化學藥物殘留，不污染環境；

10、本技術屬于“冷加工”技術，工作期間均不會引起茶葉溫度的明顯增加，在保持茶葉原有的內外在優異品質的前提下進行質量優化，不影響茶葉的原諸優點。

三、茶葉行業的適應性

本技術轉化的設備具有廣泛的茶葉生產應用，適應于各個品種茶葉生產領域，諸如烏龍茶、白茶、綠茶、黑茶等六大茶類體系?？稍诓枞~加工期間加以應用。即使設備與茶葉產品之間存在諸如紙箱、木箱之類的材料，除了導體材料外均可使用。

四、本技術衍生設備的操作方法

將茶葉原料放入設備內，不需調節周圍存儲溫度和存放條件。根據茶葉品種的質量要求進行優化時間的設定，工作時間不超過24小時。